Le blog de la MIP
L’assiette traditionnelle italienne En français “apéritif” ou “avant le plat”, les antipasti font parti de la gastronomie emblématique italienne. Ces assiettes sont composées généralement d’un assortiment de légumes grillés marinés, charcuteries ou encore poissons et crustacés. En entrée, ou en assiette composée comme plat, les antipasti se prêtent parfaitement à la saison estivale, alors n’attendez plus pour les […]
Le risotto au safran aussi dit risotto milanais, est un classique de la gastronomie italienne. C’est le plat parfait en cette saison d’automne. Les ingrédients 1 litre de bouillon de légumes 350g de riz 125g de beurre 1 oignon 150g de parmesan râpé 1 verre de vin blanc sec 1 sachet en poudre et des […]
D’Amico, est une entreprise italienne fondée en 1968, à l’initiative de Franceso et Mario D’Amico, deux amoureux de la gastronomie italienne. Elle en est aujourd’hui à sa troisième génération. Leurs activités ont débuté avec la production de spécialités italiennes : des anchois de la côte amalfitaine. Mais depuis le début des années 70, ils se […]
Nous affectionnons tous les fromages italiens… mais les connaissez-vous vraiment ? Mozzarella, burrata, pecorino, parmigiano reggiano… aujourd’hui, nous allons découvrir les grands classiques du plateau de fromage italien ! La mozzarella Le grand classique des fromages italiens ! Produite dans la région de Campanie, c’est l’un des fromages les plus emblématique d’Italie. Produite avec du […]
Plat emblématique en italien, les spaghettis cacio e pepe (ou fromage et poivre en français), sont peu connues en France ! C’est pourtant un vrai délice. Cette préparation est d’une grande simplicité, c’est pourquoi nous vous la partageons aujourd’hui. Vous n’aurez pas besoin de plus de 15 minutes pour préparer cette recette ! La recette […]
Le limoncello est une liqueur de citron typique de la région de Naples, sur la côte Amalfitaine. L’histoire du limoncello D’après certaines sources écrites, le limoncello est cité pour la première fois au début du XIXème siècle. Celui-ci apparait dans les récits de voyages qui mentionnent Vincenza Canale, hôtelier sur l’île de Capri. Pour bénéficier […]
Les fregula sont assez pu connues du grand public, c’est pourquoi nous souhaitons vous les faire découvrir aujourd’hui si vous ne les connaissez pas déjà… Qu’est ce que la fregula ? La fregula (ou fregola) est simplement une petite pâte sèche, produite artisanalement et grillée au four. C’est ce procédé qui lui confère son goût […]
“Un paquet de pâtes Astorino Pasta raconte et renferme la territorialité, la tradition paysanne, les saveurs d’autrefois, c’est-à-dire un véritable morceau de Calabre et d’Italie” Astorino Pasta a été fondé en 2002 en Calabre dans le but de produire des pâtes unissant tradition et innovation. Au fil des années, l’entreprise s’est spécialisée dans la production […]
Vous n’avez pas pu le manquer, Eataly vient d’ouvrir sa première enseigne de gastronomie Italienne en France, à Paris dans le Marais. Nous vous en disons plus sur ce temple culinaire italien ! Le concept d’Eataly Eataly c’est un concept simple : acheter, manger et découvrir les produits italiens de haute qualité. Fondé en 2002 […]
La caponata est un plat typiquement italien, originaire de Sicile. C’est un plat à base d’aubergine, légume phare de la région mais aussi de bien d’autres légumes divers et variés. C’est pourquoi il est difficile d’avoir une recette universelle ! Chaque ville de Sicile en fait sa propre interprétation, et aujourd’hui nous vous proposons la […]
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