Découvrez l’histoire de sa création
La vraie technique de fabrication de la mozzarella consiste à laisser reposer le lait de bufflonne toute une journée et d’ensuite la chauffer à 35C pour faire coaguler rapidement le mélange. Ensuite de l’eau bouillante est rajoutée afin de donner cette texture élastique représentative de la Mozzarella Di Buffala. La masse est ensuite étirée à l’aide d’un bâton. Le fromager découpe alors le ruban et créer à la main de petites boules qu’il plonge ensuite dans du petit-lait afin de garder une texture et un gout parfait.
Découvrez les vrais Mozzarella AOP chez MIP, un large choix vous est proposer, de la classique boule à la version tressée tout en passant par des variétés fumées.
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